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皇冠娱乐:芝麻油不是越香越好
发布时间:2016-12-18 14:50 来源:未知
  我国是世界芝麻的生产和消费大国,芝麻年产量在60~65万吨左右,约占世界芝麻产量的1/7,2015年我国消费芝麻约142.6万吨,约占世界芝麻总产量的32%。国家对芝麻油的质量安全特别重视。
 
  11月27日,由中国粮油学会油脂分会主办,上海市食品皇冠娱乐协会等协办的芝麻油质量安全及营养功能研讨会举行,不少专家都建议生产厂商贯彻“适度加工”原则,避免“焙炒”过头的芝麻中产生致癌物苯并芘。
 
  现行《芝麻油》标准是2008年6月发布的,从2009年1月1日开始实施,在近几年来,中国油脂工业发生了迅速发展,油脂工艺技术有了很大改进,消费市场对产品需求有了很大改变,对芝麻油标准进行修订是非常必要的。
 
  新国标在芝麻油的酸价、过氧化值、色泽、标签标识等方面做出修改,特别增加了对芝麻油真实性要求的条款。
 
  为避免芝麻油在运输和销售环节掺入其他食用油和非食用油,提出“零售终端不得销售散装成品芝麻油,不能脱离原包装销售”的要求。
 
  在色泽上,对精炼芝麻油做出规定,要求为浅黄至橙黄,芝麻原油的颜色也应为棕色。因为有些企业用严重霉变的芝麻渣为原料,得到的毛油色泽很深、品质很差,对毛油做出棕色的色泽要求,可以有效控制其质量。